Причины помутнения огурцов в банках

Обсудите на форуме статью «Почему мутнеют огурцы в банках после закатки». У вас есть вопросы к автору? Задавайте их здесь и поучаствуйте в живом диалоге.

Полный текст статьи находится здесь.

____

Убедительно просим соблюдать правила и поддерживать вежливую атмосферу. Избегайте оскорблений и провокаций даже в горячих дискуссиях.

Очень полезная статья! Как раз столкнулась с этой проблемой в прошлом сезоне.

Никогда не думал, что консервирование - это такая наука. Теперь понимаю, почему у жены иногда мутнеют огурцы.

Консервирую уже 30 лет и могу подтвердить: главное - стерилизация и качественные продукты. Ни разу не было помутнения!

А если огурцы помутнели, но крышка не вздулась - можно есть?

Дмитрий, ни в коем случае! Помутнение - признак развития бактерий, даже если крышка цела.

Отличная таблица с микроорганизмами! Теперь понимаю, с чем имею дело.

А я всегда думала, что мутнеет из-за плохой воды. Оказывается, причин гораздо больше.

В нашей семье всегда использовали метод двойной заливки - никогда проблем не было. Кипятим рассол два раза.

Спасибо за советы! Как раз собираюсь делать первые в жизни заготовки.

Хорошая статья, но не хватает информации о температуре хранения. Это тоже важно.