Морские гребешки - деликатесный морепродукт, требующий тщательного подбора гарниров и соусов. Рассмотрим оптимальные сочетания для этого продукта.
Содержание
Классические гарниры
| Гарнир | Особенности сочетания |
| Рис басмати | Нейтральный вкус подчеркивает нежность гребешков |
| Картофельное пюре | Сливочная текстура дополняет морепродукт |
| Спагетти | Лучше выбирать тонкие сорта пасты |
Овощные дополнения
- Спаржа на пару
- Тушеный шпинат
- Обжаренные цукини
- Пюре из цветной капусты
Соусы для гребешков
- Белое вино-чесночный
- Сливочный с шафраном
- Лимонно-масляный
- Соус беарнез
Подача в зависимости от способа приготовления
| Способ приготовления | Рекомендуемые дополнения |
| Сырые (карпаччо) | Оливковое масло, лимон, руккола |
| Жареные | Овощные рататуи, сливочные соусы |
| Запеченные | Сырные корочки, грибные соусы |
Фруктовые сочетания
- Манго
- Авокадо
- Грейпфрут
- Гранатовые зерна
Необычные варианты подачи
- С трюфельным маслом
- В сочетании с икрой
- С микрозеленью
- С песто из базилика
Напитки
- Шабли или другое белое бургундское
- Сухое шампанское
- Легкое пиво крафтовое
- Минеральная вода с лимоном
Морские гребешки требуют деликатного подхода к выбору гарниров и соусов. Лучшие сочетания подчеркивают нежный вкус морепродукта, не перебивая его.
