Классический способ пить текилу с солью и лимоном

Текила — известный мексиканский крепкий напиток, который традиционно употребляют с солью и лаймом (в России часто заменяют лимоном). Этот ритуал, называемый «лизни, опрокинь, кусни», стал международным символом употребления текилы. Правильное следование ему позволяет раскрыть вкус напитка и получить настоящее удовольствие.

Что потребуется

Для классической подачи подготовьте:

• Текилу серебряную (blanco) или золотую (joven). Именно эти сорта, не выдержанные в бочках, идеально подходят для такого способа.
• Соль, желательно крупного помола.
• Свежий лайм или лимон. Лайм предпочтительнее, так как он более ароматный и менее сладкий, чем лимон.
• Небольшие стопки для текилы (кабальитос).
• Дольку лайма/лимона для каждого участника.

Пошаговая инструкция

Подготовка

Налейте в стопку 30-50 мл текилы. Отдельно на блюдце насыпьте небольшую горку соли. Лайм или лимон нарежьте дольками толщиной около сантиметра.

«Лизни» (Соль)

Возьмите дольку цитруса двумя пальцами одной руки. Средним и указательным пальцами другой руки возьмите стопку с текилой. Смочите внешнюю сторону кисти между большим и указательным пальцем соком лайма. Быстро обмакните это влажное место в соль, чтобы получилась небольшая соленая площадка. Поднесите руку ко рту и слижите кристаллы соли.

«Опрокинь» (Текила)

Сразу после того как вы слизали соль, не отрываясь, выпейте залпом всю текилу из стопки. Не смакуйте и не задерживайте напиток во рту.

«Кусни» (Цитрус)

Мгновенно после текилы закусите долькой лайма или лимона, откусив от нее мякоть. Сильный кислый вкус и аромат завершают процесс.

Смысл и нюансы ритуала

Данная последовательность не случайна. Соль снижает ощущение жжения от алкоголя и подчеркивает сладость текилы. Быстрое питье позволяет ощутить чистый вкус агавы до того, как в действие вступит крепость. Кислота цитруса освежает и сглаживает послевкусие.

Важные моменты:

• Не используйте для этого ритуала выдержанную текилу (reposado, añejo). Ее следует смаковать медленно, как хороший коньяк.
• Сок цитруса должен быть свежим, иначе он потеряет свою яркость.
• Действия должны следовать одно за другим максимально быстро, почти сливаясь в одно движение.
• Альтернативный способ: соль можно насыпать на тыльную сторону ладони, но традиционным считается именно описанный выше метод.

Теперь вы знаете классический способ и можете угостить друзей, следуя аутентичному мексиканскому ритуалу.